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抹茶曲奇饼干做法

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发表于 2017-12-22 17:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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用料  
低筋面粉90g
无盐黄油80g
糖粉45g
蛋白20g
绿茶粉4g
香草精适量 5ml之内吧
装饰
核桃量适
蔓越莓量适
开心果量适
白巧克力量适

抹茶曲奇饼干做法

  • 先看下材料好了,大致了解下装饰的“适量”是多少。

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  • 打散黄油,打到有点发白就好了,不要打太发

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  • 直接加糖粉,用蛋抽搅拌到看不见干粉为止

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  • 加蛋白20g和香草精,韩国妹子用的是白色香草精,我们常用的棕色的也可以,最后的颜色不会差太大。用蛋抽搅拌均匀。刚开始搅拌会有点油水分离,没关系

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  • 低筋面粉和抹茶粉过筛加入,用切拌的方法拌匀。也是拌到看不见干粉为止。

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  • 切拌大概就是刮刀竖着划再横着划吧,这太难表述了。。不知道的凑合看图吧

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  • 为了检查面团里是否还有没有拌匀的干粉,可以把面团抹开看看。

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  • 把拌好的面团放进裱花袋里

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  • 裱花嘴的大小我觉得大家可以自己看吧。大概这种中等大小的就可以了

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  • 在烤盘上挤好后150°烤10~12 分钟。具体的时间大家可以根据自己家的烤箱适当调整
    大概烤到微微上色就可以了,千万别考过了。不确定的可以看最后一个步骤图参考下

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  • 切碎干果,等会做装饰

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  • 沾白巧克力,放在架子上做装饰
    巧克力可以多沾几下,因为妹子就沾了好多下

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  • 随便装饰啦

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  • 最后展示下

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