用料
低筋面粉 | 90g | 无盐黄油 | 80g | 糖粉 | 45g | 蛋白 | 20g | 绿茶粉 | 4g | 香草精 | 适量 5ml之内吧 | 装饰 |
| 核桃 | 量适 | 蔓越莓 | 量适 | 开心果 | 量适 | 白巧克力 | 量适 |
抹茶曲奇饼干做法
- 先看下材料好了,大致了解下装饰的“适量”是多少。
- 打散黄油,打到有点发白就好了,不要打太发
- 直接加糖粉,用蛋抽搅拌到看不见干粉为止
- 加蛋白20g和香草精,韩国妹子用的是白色香草精,我们常用的棕色的也可以,最后的颜色不会差太大。用蛋抽搅拌均匀。刚开始搅拌会有点油水分离,没关系
- 低筋面粉和抹茶粉过筛加入,用切拌的方法拌匀。也是拌到看不见干粉为止。
- 切拌大概就是刮刀竖着划再横着划吧,这太难表述了。。不知道的凑合看图吧
- 为了检查面团里是否还有没有拌匀的干粉,可以把面团抹开看看。
- 把拌好的面团放进裱花袋里
- 裱花嘴的大小我觉得大家可以自己看吧。大概这种中等大小的就可以了
- 在烤盘上挤好后150°烤10~12 分钟。具体的时间大家可以根据自己家的烤箱适当调整
大概烤到微微上色就可以了,千万别考过了。不确定的可以看最后一个步骤图参考下
- 切碎干果,等会做装饰
- 沾白巧克力,放在架子上做装饰
巧克力可以多沾几下,因为妹子就沾了好多下
- 随便装饰啦
- 最后展示下
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