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蛋卷做法

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发表于 2022-5-7 09:57:29 | 查看全部 阅读模式
蛋卷做法
食材:低筋面粉100克、鸡蛋50克、牛奶130克、细砂糖50克、玉米油50克

做法:

1.取低筋面粉与细砂糖混合均匀,将鸡蛋打入其中,混合均匀,至没有干粉状为宜。

2.将牛奶倒入面糊中,充分搅拌均匀。

3.面团与牛奶充分混合至无颗粒状,必要时过筛一次,使面糊更细腻,加入玉米油再次混合均匀,这就是蛋卷糊。

4.蛋卷机放在火上,中火,两面各加热3分钟;将蛋卷机放在耐高温台面上,舀一勺面糊约10克,淋在蛋卷机上,再用勺背将面糊抹匀;小火两面加热各1分钟,颜色金黄,花纹清晰,用筷子头能掀起来就可以了。

5.将蛋卷皮放在干净的台面上,从一端向另一端卷起,呈锥子状,接口处用筷子用力压一下定型,然后接口朝下放在晾架上,凉后食用。
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