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腌咸菜怎么做好吃
刚刚去过
腌咸菜怎么做好吃
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发表于
2017-11-11 13:14:04
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腌咸菜的
用料
坯蓝
一个
胡萝卜
一个
芹菜
一颗
卷心菜等
随意
花椒
适量
辣椒
依喜好
粗盐
2-3汤匙(首次加盐宁少勿多)
凉白开
至少能腌过菜
腌咸菜做法步骤
自己喜欢的食材切丝切片都可以,但是一次入的材料一定要切一种形状,放入腌菜罐子,加辣椒,花椒,粗盐,最后加入凉开水,但最好不用纯净水哦,至少没过蔬菜,加满容器也是没问题的。放于温暖处会加速发酵,每天要用干净的筷子搅搅菜,大约四五天就会有发酵后的大量小气泡产生,这个时候还不是太好吃,可以尝尝咸淡,再加点盐进去,别太咸了,否则咸菜只有咸味没有酸味,还要再加入一点新的蔬菜进去,等待二次发酵,再次发酵后就可以吃了哈。
这种咸菜要经常加入新的蔬菜,吃起来才更鲜,大家做菜时的边角料都可以扔进去,为了容易区分,可以切成不同形状哦。比如我今天切丝,待腌成后再加入的蔬菜就要切片。以此类推!等待发酵中……
由于天气已凉,放在阳台上晒太阳,发酵两天,已有少量泡沫产生,颜色也比之前柔和了许多,我喜欢闻这种气味,让人直流口水哈哈!
是不是很有食欲呢?
咸菜
,
腌咸菜
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做法
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