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[砂锅] 砂锅做菜的好处有哪些?

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发表于 2020-11-3 11:41:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,比如把蛋白质分解为氨基酸,脂肪转化为脂肪酸,碳水化合物变成糊精?使之容易被人体消化吸收。

2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时,能让食材充分软化、更易消化,且不会刺激肠胃

3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。

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