红烧狮子头怎么做
红烧狮子头怎么用料
狮子头材料: |
| 前夹心猪肉 | 500克 | 马蹄 | 几个 | 胡萝卜 | 1小段 | 馒头 | 半个 | 鸡蛋 | 1个 | 葱粉(见步骤4) | 半小勺 | 洋葱粉(见步骤4) | 半小勺 | 生姜粉(见步骤4) | 半小勺 | 白胡椒粉 | 半小勺 | 盐 | 适量 | 生抽 | 适量 | 淀粉 | 1汤勺 | 红烧材料 |
| 油 | 少许 | 洋葱 | 1小块 | 生姜 | 1小块 | 大蒜 | 2瓣 | 大葱白 | 1小截 | 李锦记红烧汁 | 适量 | 淀粉 | 适量 |
红烧狮子头怎么做
- 這看不出来是啥了吧?
北方馒头.
比较扎实有嚼劲的那种.
我這是自己做的酒酿馒头.
把皮撕掉..!
我是边撕边往嘴里塞.( ▽`)
急用的可以掰小块用烤箱低温烤干.
不着急用的.
可以放阳台吹一天.
就是让它发干.发硬.
能把伱家男人脑袋砸个坑的那种... !
红烧狮子头怎么做
- 一般干了后的直接搓搓碎就好..
也可以用這个工具.
一般家庭都有哈.
小心别伤到手.
红烧狮子头怎么做
- 搓碎的放通风地方或晒晒备用..!
可以不用特意搓太碎.
没啥关系的.!
后面搅拌的时候一下就碎了.
红烧狮子头怎么做
- 肉选择3肥7瘦的.
先切片.再切丝.
然后切成细丁再剁一会就好.
我是用料理机打的.
主要是手可能冻木了.
切菜直接把手指切了一块肉下来.
不太方便了...!(_`)
把葱粉.生姜粉.洋葱粉.白胡椒粉.
盐.生抽.一点点白糖(提鲜)
放下去顺一个方向搅拌均匀..
(小勺是调料盒里的勺.)
如果没有這些粉的.
可以把新鲜的葱白.生姜.洋葱.
加一点点水放入料理机里.
尽量打碎一点加肉馅里使用就好.
直接剁碎的可以不用加水..!
搅拌均匀后的.
放一边备用..!
红烧狮子头怎么做
- 把胡萝卜.马蹄.剁碎.
加入肉馅里..
顺一个方向搅拌均匀.
我是用料理机打碎的.
先放胡萝卜打碎.
再放马蹄下去一块打几下.
别同时放下去打呀.
马蹄会被打成浆.
都说剁的好吃..
伱們剁吧剁吧.
我不管.能偷懒就行...!
红烧狮子头怎么做
- 敲入一个鸡蛋.
继续顺一个方向搅拌均匀.
我是做了双份.
所以是二个蛋蛋..(^_^)v
红烧狮子头怎么做
- 加入馒头碎.
顺一个方向搅拌均匀..!
红烧狮子头怎么做
- 再加一汤勺的淀粉.
就咱们喝汤的勺.
继续顺一个方向搅拌均匀.
红烧狮子头怎么做
- 所有材料都搅拌均匀后.
甩开膀子.
拿筷子顺一个方向搅.
一直到伱搅不动了.
红烧狮子头怎么做
- 锅里放油.
可以用小一些的奶锅.
油高度不能太低了.
小火加热着..
红烧狮子头怎么做
- 降龙十八掌..
抓一团肉.抓紧抱团.
然后二只手来回丢這团肉.
一般人应该都知道我在说啥吧?
不知道的就麻烦把它当做刚蒸好的食物.
很烫手..又舍不得丢掉.
就二只手来回丢.╮( ̄▽ ̄"")╭
(可以配合着身体和脚上蹿下跳)
红烧狮子头怎么做
- 丢着丢着.
肉就成了慢慢紧实的圆球..
红烧狮子头怎么做
- 最后越来越成型.
不会散.不会塌.
一个狮子头就成功一大半啦...!
這张图发朋友圈.
一个平时不交流.
专业做餐饮的厨师留言:
靠谱.比专业的還靠谱..!
快扯我下来.
快要飘上天了..(o^^o)
红烧狮子头怎么做
- 把狮子头轻轻放入油锅中.
用比小火大一点的火炸.
不要动它.
过15秒左右后再轻轻从底部推推.
让它在油锅中滚动换个位置.
油大概烧到6成热左右.
可以先用一根筷子放锅里.
会冒小泡就可以啦.
红烧狮子头怎么做
- 可以边炸边做.
根据锅的大小看看能炸几个..!
红烧狮子头怎么做
- (此处是手机拍的动态小视频.)
炸至表面金黄后捞出..!
红烧狮子头怎么做
- 看.
炸好的也是一样圆哟..!
一点都没变形.没松散.
這是成功的狮子头..
红烧狮子头怎么做
- (此处是手机拍的动态小视频..)
我在阳台边晒太阳边炸的.
隔壁不到二米外的阳台.
那家的小伙子应该也在玩手机游戏!
突然说句.
我靠.什么东西這么香.
不是有半堵墙挡着.
他肯定知道能看见是我...!(_#).
红烧狮子头怎么做
- 依次一个个炸也是很快的.
我的锅可以一次炸四个.
总共炸了12个成品.
炸好的大概一个110克左右.
還四个已经在锅里炖上了.( )
红烧狮子头怎么做
- 锅里放底油.
放入切好的洋葱.生姜.大蒜.葱白..
爆香...
红烧狮子头怎么做
- 倒红烧汁..
先别倒太多了..
后面根据情况再加也行.
红烧狮子头怎么做
- 加开水..
红烧狮子头怎么做
- 把狮子头放进去..
红烧狮子头怎么做
- 盖上锅盖.
小火炖15分钟左右.
红烧狮子头怎么做
- 如果用透明盖的会发现.
狮子头慢慢会变大.
红烧狮子头怎么做
- 趁這空档.
锅里烧水.放一点盐.几滴油.
把洗净的青菜放下去煮至变色.
捞出放入凉水中浸泡至凉透.
红烧狮子头怎么做
- 看.
炖好的狮子头.
大了一大圈.
没有变形和松散.
可以把狮子头装出.
汤汁留在锅里.
把淀粉和少量水混合.
倒入汤汁中..
搅拌均匀.
也可以不装.
我就没有.
红烧狮子头怎么做
- 把青菜摆入.
然后用勺子把锅里汤汁淋在狮子头上面.
一下就会改头换面.
逆袭了..!
红烧狮子头怎么做
- (此处是手机动态小视频.)
可以再盖上锅盖焖一会儿.
也可以不焖.
焖的青菜好吃.
不焖的好看.
自己选择呀.
红烧狮子头怎么做
- 炖好后立马装了一个.
汤汁可以根据自己家的口味自行调味.
红烧狮子头怎么做
- 看见那人间烟火么...
红烧狮子头怎么做
- 真的不腻..
嗝~!
红烧狮子头怎么做
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