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[卤肉] 卤肉吃多了会有危害吗?

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发表于 2020-11-2 20:07:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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卤肉吃多了很不好。最容易引发的就是肝病和胃病。

任何卤制的食品吃多了都不好。

因为目前用来腌制卤制食品的卤汁都含有多种化学原料,而且大多是经年累月的反复使用。

其中有毒的成分(主要是亚硝酸类物质、防腐剂、氧化脂肪和各种毒性的有机物)会因累积作用而逐渐增多。而自家做的卤汁虽然通常只用各种香料和中草药,不添加防腐剂和增味剂等化学原料,但是往往也会因为制作一次费时费力,成本又比较高,更主要是因为风味好,所以不舍得丢弃,于是经久保存,反复使用。同样会因累积作用而使有毒物质增多。

食入过多的卤制食品对肝脏的损伤是很大的,而且对胃也有影响。因此有胃病或肝病的人尽量不要吃卤制食品。


如果真的非常喜欢吃,建议吃卤制的豆制品比吃卤制的肉类对健康的危害会小一些。
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