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[卤肉] 卤肉要卤多长时间

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发表于 2020-11-2 20:06:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一般来说,短的话为15到20分钟左右,如果想要更入味的话就1到2小时不等。

好吃的卤肉,除了要加适量的油脂外,胶质是让卤汁黏稠香滑的关键,一般可选用带皮五花肉,连皮一起剁碎熬煮至胶质释出,如果不喜欢吃猪皮,也可事先将皮分开放入,煮滚後再捞起即可。
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