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南瓜全麦面包怎么做好吃
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南瓜全麦面包怎么做好吃
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发表于
2017-11-8 14:21:41
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南瓜全麦面包的
用料
南瓜麻薯包/无糖全麦面包
高筋面粉
250g/50g
全麦面粉
50g/230g
南瓜泥
120g/0
盐
4g/4g
淡奶油
40g/70g
牛奶
20g/85g
鸡蛋
1个/1个
细砂糖
35g/0
酵母
4g/4g
黄油
15g/15g
馅料:(血糖高的就不用准备这个!!!)
水磨糯米粉
100g
玉米淀粉
25g
细砂糖
35g
牛奶
170g
黄油
15g
蔓越莓/葡萄干
适量
南瓜全麦面包做法步骤
南瓜削皮微波炉5~7分钟蒸软(要盖盖子,保持水分),然后用料理机打成泥巴样。
除黄油外的所有材料混合揉光滑(盐、糖和酵母不要放一起,会影响发酵),揉光滑后加入提前软化的黄油,继续揉到出薄膜。
盖上保鲜膜进行一发,发到两倍大,手指中间擢一眼,不会沾手回弹即可。
发酵期间做麻薯馅(血糖高的人和怕肥的就不用+馅了!!!)把馅料的全部材料(除黄油、蔓越莓外!!!)装大碗里搅拌均匀后放锅里蒸熟,趁热放入黄油融化,加入蔓越莓,穿薄膜手套把它们混匀!
把发酵好的面团用手抓一抓,排气,称重,然后分为8等份!
搓圆
擀开,放入馅料
卷起,封口处捏紧,才不会烤的时候露馅
整形(个人喜欢,可圆可长形可三角),撒点面粉在表面,用锋利的刀片割出自己喜欢的图案
放温暖处进行二发!
二发快完成时预热烤箱180°,然后烘烤35~40分钟。
出炉!
这个是纯全麦的(全麦面粉250+高筋面粉50),没馅的。
面包
,
南瓜全麦面包
,
做法
,
南瓜
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