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[美食] 面包焙烤

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avatar 发表于 2021-12-15 10:49:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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面包
面包焙烤
有了果酱,再来说一个面包的做法吧!

用量:

高筋面粉1500克、糖300克、盐15克、奶粉50克~60克、奶油125克~150克、酵母15克~18克、鸡蛋3个、水600克。

做法:

1.先将面粉过筛放入容器,加入糖、盐、奶粉、酵母、黄油、温水,再将鸡蛋打散加入,待面团稍成型后加入奶油,搅打至面团完全扩展、表面光滑。这里要注意:酵母溶液要在其他搅打均匀后再加入。

2.将搅拌好的面团倒在案板上,用薄膜盖好,静置20分钟。

3.将面团分割成质量为60克左右的小面团后,对它进行造型、表面装饰等,这个时候就要考验你的美术手工功底啦!

4.接下来是醒发,温度控制在38℃~40℃,时间通常在两小时左右。

5.将烤箱的上火温度调制210℃,下火温度调制190℃,烘烤至面包上色成熟为止。然后拿出来晾凉就可以吃啦!
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