用料
腐竹 | 适量 | 花椒 | 适量 | 辣椒粉 | 适量 | 小米椒末 | 适量 | 花椒粉 | 适量 | 椒盐 | 适量 | 孜然粉 | 适量 | 蒜末 | 适量 | 细盐 | 适量 | 细砂糖 | 适量 | 自制辣条怎么做
- 腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用!
- 上面材料备齐,放一旁待用!
- 小火把腐竹用油煎炸一会儿,喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆,太酥凉了以后就会变硬,口感不好;不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用!切忌一定得小火,不然易焦!
建议不需要炸太酥!
- 油小火烧热,加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制!
- 倒入炸过的腐竹,小火炒制均匀入味即可出锅!
- 出锅啦!香气扑鼻满满童年味儿!
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