用料
五花肉 | 500g | 秋葵 | 15个左右 | 小辣椒 | 若干 | 蒜 | 半头 | 姜 | 一小块 | 郫县豆瓣酱 | 一大勺 | 生抽 | 少许 | 盐 | 少许 | 淀粉 | 少许 | 料酒 | 少许 | 姜粉 | 可不用 | 白糖 | 少许 | 秋葵小炒肉怎么做
- 首先把五花肉切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉(可不用)腌制,大约10分钟。
- 将处理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盘中备用。
- 小红尖椒洗净,竖切成小段。蒜切成片,姜切丝。这样就完成了准备工作。
- 锅中放少许油,油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉,大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。
- 刷好的锅中放入稍多的油,油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。
- 将肉片重新倒入锅中,继续煸炒,然后放入秋葵,大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。
- 出锅~~
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