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[肉夹馍] 肉夹馍的馍怎么做?

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发表于 2020-11-3 09:31:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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古都西安是中华几千年文化的开端,也是非常美味的肉夹馍的发源地。肉夹馍是近些年非常受欢迎的美食,素有中国汉堡之称。肉夹馍加盟市场也是广大中小投资者非常高的选择。那肉夹馍的馍怎么做?肉夹馍分腊汁肉和馍两个部分呢,馍的酥脆程度直接影响了肉夹馍的口感,下面就为大家介绍一下肉夹馍的制作方法。

肉夹馍的馍的口感是非常重要的,馍既要做到色泽金黄,还有有酥脆的口感,这样制作出来的肉夹馍,一口咬下去,带给人们一种酥脆的感觉,还有满口的肉香,没有人能够抗拒这种美味。肉夹馍的口感好了,喜欢吃的人多了,生意自然就好了。馍的制作过程是很讲究的。

首先将精选面粉放入盆中,将干酵母、食用碱倒入面粉之中,再加入清水,用筷子搅拌成雪花状面絮即可。接下来就是用手将雪花状的棉絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵一会。需要注意的是面团不要完全发透,只要有一点起发就可以了。接着将发好的面团用手揉匀,分成同样大小剂子。用手搓成长剂子,略微压扁以后再用擀面杖擀将剂子做成长条。

将猪油均匀涂抹在面片上。然后将涂抹好油的面片卷起来。卷到最后的时候,留50公分,用手指将面片划成细条。再划成细条的面片卷起来。

然后将卷好的等份剂子竖放,用手按扁,用擀面杖将其擀成面饼。在平底锅的锅底上刷少许油,将擀好的小面饼放入锅中,开小火将烙,面饼两面都呈金黄色即可。最后用刀将馍从中间切开,就可以夹上卤制好的猪肉了。

以上就是为大家介绍的肉夹馍的馍的制作方法,每个肉夹馍加盟品牌的馍的制作方法基本都是一样的,不一样的就是烤制馍的设备,做出来的馍能够更加酥脆,口感更加好。
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