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[蛋糕] 戚风蛋糕是怎么来的?

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发表于 2020-11-2 19:23:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闻名的戚风蛋糕听说是1927年由一个叫作亨利·贝克的美国人创造的,其时他只卖给明星和闻名的Brown Derby Restaurant。

1947年他把配方卖给了通用磨坊食品公司(General Mills, Inc. ),1948年该公司在《Better Homesand Gardens》杂志上公开了配方,并举办了戚风蛋糕大赛,令其风行全球。


戚风蛋糕的格外之处在于它将蛋黄和蛋白分开打发,并用植物油替代了传统的酥油,制品口感轻盈,是真实意义上的蛋糕新品种。

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