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以前买了包子用白菜叶托着吃,热包儿的咧哎
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以前买了包子用白菜叶托着吃,热包儿的咧哎
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发表于
2021-3-3 10:10:46
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【吆喝】来哎 热包儿的咧哎 发了面的包儿要热的哎 哎 包儿得耶
旧时羊肉铺也卖肉包子,卖剩下的羊肉剁了就成肉馅了。店家早上起五更将包子蒸熟清晨叫卖。做包子主要是调好馅料,取鲜羊肉剁馅,洗净的菜切碎剁馅,里面放姜末、葱、黄酱、麻油、花椒水,还要用青韭末提味。蒸出来的包子要皮薄馅大,外皮色白,馅香嫩而不膻,收口处有一道半圆形突出的棱边,这种方法均为回民的包法,称一把抓。
旧时买了包子,用洗干净的白菜叶托着吃,而买酱菜、酱肘子则用荷叶。
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包子
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吆喝
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