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翟店杨记包子——古镇五大名吃之一

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发表于 2024-11-22 18:08:02 | 查看全部 阅读模式

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 这些年,无论到古镇翟店哪家饭店待客,都要先去翟店广场西南角“杨记家常包子”店,叫几样包子带上,无论是远方客人、还是本地亲朋,每次都令人忍不住大快朵颐,这可是翟店独有的味道啊!

晋南人爱吃面食,更爱吃包子。杨记包子店老板姓杨,名志杰,一家人专心钻研这一门技艺,他的爱人任春爱也是民间厨房高手,她在几十年捏包子的揣摩改进中,揉入私家绝活,把稷山特有的面食口味与特色融入到杨家包子之中,为杨家包子增添了新的内容和特色。成了石龙古镇五大名著(麻花、饼子、卷子、瓤菜、包子)特色之一。对稷山人而言,这一口是怎么都吃不够、忘不掉的。
翟店杨记包子——古镇五大名吃之一
镇旁南梁村有座闻名全国的骨髓炎医院,住着来自全国各地的病人,对杨家包子情有独钟。特别是一些南方的患者,不爱面食,更不喜牛羊肉,而他们却偏偏喜好吃杨家包子。每次到镇上逛街赶集,都要聚在此处贪吃一番。吃喝是靠吃喝人传播的,医院里天南海北的住院病人,不乏有来自大地方的,什么美食没尝过?但慕名而来品尝杨记包子的外地人越来越多。
在北京工作的稷山人马先生,今年73了,在外多年,他即便在北京吃遍世界美食,但每次回稷山,一定要吃杨记包子,常常引得他百般记忆涌上心头。这大抵就是家乡美食的魅力。稷山人对家的味道是有执念的,家乡美食是一种乡愁,一种童年美好的记忆。

杨记包子数十年守成保持,味道不变,是因为选料讲究,面粉必用峨嵋坡地小麦,猪肉羊肉牛肉都亲自去精挑细选,包子馅全是用菜刀成千上万次地剁,强火蒸出。蒸好掀开笼盖后,闻到的是十足的麦香,浓郁的馅香,五味俱全的包子香,吃到口里是嫩而不腻,皮虚筋道,拿在手里是剔透玲珑。百吃不厌的杨记包子成了名吃,包子店也成了一方名店。
美食是文化的组成部分,也是地方文化底蕴、厚度的展示。杨记包子代表的后稷故里地域文化,有独特的故事,让人感受到石龙古镇文化的魅力与厚重,这也是希望更多人了解的“翟店味道”。杨记包子店能让你记住翟店,千般妙味使人留恋。
翟店杨记包子——古镇五大名吃之一
每天早间到此地,叫上三两个包子,舀上一碗米汤,粘一小碟柿子醋,心满意足不过如此。正是:阅春秋,历冬夏,回首看,世间功名利禄,抵不过家乡一味。




 文/杨继红
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