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[餐饮文化] 哪类人群不建议吃汤圆

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发表于 2021-2-26 10:49:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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特殊人群别食用

汤圆象征合家团圆,在元宵节是许多人餐桌上的必备美食。然而,汤圆味美,但由于其制作原料多是糯米粉、黑芝麻、白砂糖等,属于高糖高热量食物,不能食用过量,尤其是一些特殊人群,不建议食用。

王娜平表示,胃溃疡病和糜烂性胃炎患者不建议吃。溃疡病和急性糜烂性胃炎的病人,一般都有胃酸高、反酸、烧心、胃痛的表现。而元宵大都含有糖馅,可以引起胃酸增高,刺激溃疡面和糜烂面,加重患者的症状,严重的会引起胃出血、穿孔,所以患有溃疡病和糜烂性胃炎的人,尽量不要进食含糖的元宵,更不能多吃。

糖尿病患者不建议吃。因为元宵含大量的糖,糖尿病患者食用会使血糖升高,加重糖尿病人的症状,即使是不含糖的元宵,也不能多吃,因为大多数糖尿病人都存在不同程度的胃轻瘫。

高血脂、冠心病患者不建议吃。高血脂、冠心病患者不要吃肉馅的元宵,肉馅的元宵富含脂肪,不但难以消化,会加重胃肠负担,还可以导致血脂升高,严重的会诱发心绞痛、心肌梗死。

老年人和幼儿不建议吃。老年人和幼儿的消化功能比较差,且吞咽功能也差,在吃元宵时要特别当心,避免发生意外。糯米的黏性很容易将汤圆粘在食道而阻塞呼吸道,幼儿最好不要吃元宵。此外还要注意,因为糯米质地黏性,散热很慢,要吃得慢一点,避免烫伤。老人和孩子更要注意细嚼慢咽,需要有家人在旁边看护,不要因为噎住而出危险。

痛风患者不建议吃。由于高脂食物会影响尿酸的排泄,增大痛风发生的可能,痛风患者最好不要吃汤圆。
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