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[餐饮文化] 选购汤圆需要注意哪些方面

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发表于 2021-2-26 10:50:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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看配料正确选购

2021年2月23日,笔者来到市区一家超市,在冷冻食品区,芝麻、花生、水果等馅料的汤圆琳琅满目。

“孩子喜欢吃水果和巧克力馅料的汤圆,我不太喜欢吃甜食,现在汤圆种类很多,可以买些无糖的汤圆。”市民王女士边说边往购物车里放了三包汤圆。

如今,为了适应不同人不同口味的需求,市面上可供选择的汤圆种类越来越多。市民在选购时应如何选择?需要注意哪些方面?

王娜平说:“目前市面上的汤圆种类繁多,市民在选择汤圆时首先要从健康角度考虑,根据自己身体状况选择不同食材的汤圆。对于患有胃病和糖尿病的患者,需选用甜度相对较低的汤圆。对于患胆囊炎、胰腺炎的人群,需选择低脂的汤圆。对于有肾脏疾病的患者,因花生、芝麻、豆沙馅汤圆含磷量高,会加重肾脏病患者病情,要避免选择此类馅料的汤圆。另外就是要选择商品信息齐全,包装完好,且还未解冻的汤圆。”

“现在各大商家为了满足更多人群的需求,推出了无糖汤圆和彩色汤圆等。无糖汤圆并不是真的不含糖,它是用木糖醇来代替蔗糖成分,虽然比起传统汤圆来说,糖分含量的确要少一些,但实际上的意义却并不是很大。同时,汤圆当中的糖分,很多都是由于淀粉被消化后所产生的,即使采用木糖醇代替蔗糖的方法,也依旧会升高血糖。因此糖尿病患者最好不要食用。另外一些外观比较吸引人的彩色汤圆主要是在糯米粉中加入了不同色素的食物,提高了美观度,和普通的汤圆无明显差别,消费者在选购时要注意看配料表以区分是否含色素。”王娜平说。

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