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[烧烤] 烧烤用什么油比较好吃?

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发表于 2020-10-31 21:17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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烧烤一般用什么油比较好吃?

1、色拉油
色拉油是由多种植物原油精制提取出来的,是一种可以直接凉拌蔬菜食用的一种食用油,因此也被成为“沙拉油”。市场上售出的色拉油一般有菜籽油、葵花籽油、花生油、大豆油和橄榄油等色拉油。

烧烤如果色拉油的话可以加快食物的热熟度,提升食物的色光泽,也能有效得留住食物的水分及营养成分。一般烧烤海鲜类,如鱼、虾、贝壳等比较多。

2、动物油
动物油无非就是提取动物身上的脂肪油,一般有猪油、牛油、鱼油等。日常生活中,牛油在制作各类甜品的时候也会经常用到,烧烤的话一般可以使用牛油或羊尾油,牛油含有的胆固醇及脂肪酸可以维持肠道健康。

3、红油
红油主要由辣椒、八角、三奈等香料慢火熬制而成的一种油。一般红油都是带有辣味,也有很多种类,例如:香辣红油、麻辣红油、泡椒红油、火锅红油、五香红油等。一般一些能够吃辣的人群才会使用红油烧烤,不然会辣得热火朝天。

4、佐料油
佐料油也是烧烤最常使用的,所谓佐料油,一般是可以自己调配的,可以用香油、生抽、酱油、葱姜蒜、醋糖蜜等加食用油炒香秘制。佐料油大多可以用在烧烤青菜或者豆制品上。

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