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[烧烤] 烧烤时会用到哪些工具

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发表于 2020-10-31 21:06:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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俗话说,工欲善其事,必先利其器。

想要制作出美味的烧烤佳肴,就必须了解清楚烧烤时会用到哪些工具,这样无论在选购上,还是使用上都做到心中有数,而烤出来的食物才会更加美味。

1.烤箱
烤箱是用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用型和工业用型,我们这里只谈家用型。家用烤箱可用来加工面食,如面包、披萨,也可做蛋挞、小饼干类的点心;还有些烤箱可以烤鸡肉、蔬菜等食物,做出的食物都香气扑鼻。

2.烤炉
烤炉是一种烧烤设备,可用来做羊肉串、烤肉等。烤炉分为3种:碳烤炉、气烤炉和电烤炉,其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎,但还是以碳烤炉最为常见。闲暇时可以与三五好友带上烤炉到野外,一边聊天,一边享受烧烤的乐趣。

3.烤碳
市面上常见的炭分为易燃炭、木炭、机制炭三种。易燃炭在户外用品店有售,有方形和饼形两种,表面有一层易燃层,比普通木炭更容易引燃,但价格偏贵。普通木炭相对来说比较便宜,可是条块大小不一,烧烤时、火力不均,且燃烧时间短。



4.烤叉
既然要制作烧烤菜肴,就少不了烧烤叉。烧烤又是最常用的烧烤配套参工具,可以很方便地将食物叉起来烤制。

5.烤夹
烧烤夹既可以夹取食物,又可以用来翻转食物用来夹取烤炭一举三得。

6.不锈钢钎子
相对竹签来说,不锈钢钎子在烧烤时可以重复使用,但需要注意一点,使用后要放入热水中浸泡,然后再进行严格消毒处理。

7.竹签
竹签主要用于穿烧烤食物。使用前先用冷水浸泡透,以免过于干燥,在烧烤时着火或断裂。在选购时,可选择稍长一些的竹签,以免接触时烫伤手。

8.烤鱼夹
烤鱼夹主要用于烤鱼,防止鱼肉粘在烤网上,使烤出来的鱼能保持完整,不会散架。使用后需要清洗干净。

9.毛刷
毛刷主要用来在烤网上刷油,便于防止食物粘在烤网上。另外,毛刷还可用来蘸取酱汁,刷在烤肉等食物上,好让它们的味道更香浓、更入味。建议多准备几支毛刷,这样可避免烤制多种食物时互相串味。

10.锡纸
有些食物(例如地瓜、金针菇等)必须用铝箔纸包着来烤,避免烤焦。另外,用铝箔纸包着来烤海鲜、金针菇等,可保留鲜味。

11.刀子
刀主要用来切割原料。在烧烤前,一般会准备两把刀子,一把用来切生食,另一把用来切熟食。



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