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[餐饮文化] 安全食用香椿推荐您这样做

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发表于 2021-3-20 10:40:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、越嫩的香椿越好。经测试,香椿越嫩亚硝酸盐浓度越低,老叶中的浓度成倍增加

2、越新鲜的香椿越好。香椿中的亚硝酸盐浓度会随着在室温下存放时间而变化,所以应买新鲜的,买回来尽快食用或安全处理后保存。

3、吃前一定要焯水。焯烫可以有效去除香椿中所含的亚硝酸盐,吃之前一定要焯水。

4、如果希望长期保存,可以将焯烫过的香椿沥干水分后放入冰箱冷藏或冷冻,最长可保存一年,安全享用美味。



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