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[散文] 清明的香椿_王守忠

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avatar 发表于 2023-4-4 10:49:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
清明前夕,回村给父母上坟,老屋院子里那棵香椿树的枝头已长出嫩红色的新芽,在一片翠竹的陪衬下,给好久无人居住的小院增添了几分春色。

这棵香椿树是十年前我在卓里学校任教时,从福寿屯村一朋友地里移栽来的。记得小时候,家门前的园子里就有一棵香椿树,那时由于生产生活条件有限,吃的是粗粮馍,喝的是青菜汤,就的是腌咸菜,园子里那株香椿树就成了一家人的“菜篮子”,春天,吃的是鲜嫩的香椿芽,香椿芽被人们称为“树上蔬菜”。采摘香椿最好在谷雨前,古有“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质”之说,又有民谚:“三月八,吃椿芽。”此时的香椿嫩芽嫣红,叶梗油亮,散发着浓郁的香味。

整个春天香椿吃了一茬又一茬,待到夏日来临,父亲将满树香椿钩下,母亲将香椿洗净晾干。冬天用水将其浸泡后,加入油、盐、红辣椒面,时不时吃上一顿,感觉真是莫大的幸福。后来的一年,不知是冬日寒冷还是春日干旱,已过清明节,香椿树却没有见嫩芽长出,从此一家人再也没能吃上香喷喷的香椿芽。

自从家中院子里新栽了这棵香椿树后,父母在家辛勤管护,浇水、施肥,小小的香椿树渐渐长大,三五年后树干也有碗口粗了。春天来临,谷雨前后,香椿树上钻出一簇簇的嫩芽,随采随吃,十分方便。每次回家,母亲都会给我们做香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋,还有香椿拌面条,吃起来真是让人齿颊留香。父母还经常把采下的香椿送给邻居们尝鲜,在县城和在西安工作的妹子每次回家也要采些带回去品尝。大伙都夸香椿芽儿嫩,味道香。

如今,人们的生活水平日益提高,各种时鲜蔬菜充盈市场,但每年我还是会将吃不完的新鲜香椿芽用开水焯一下,再用保鲜袋包起来冷冻,可保存几个月不坏。也可用开水焯一下,晾干后撒上一些细盐腌制,再用保鲜袋装好,冻在冰箱里,可以常年食用。

又是一年清明到,三月香椿满院香。而今,院子里香椿树犹在,但两年前父母却离我们而去,空旷的院落,我们再也听不到父亲的唠叨,再也吃不到母亲为儿女们准备的香椿面。

折几枝鲜嫩的香椿,插在父母的坟头,让浓浓的清香寄托我们的哀思。
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