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[饺子] 饺子是谁发明的?

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发表于 2021-1-20 10:47:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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饺子的发明

汉初,互相拜年宴请的习俗开始兴起,备年货成了“刚需”。那时候必不可少的年货,主要为祭祀用品、健身、防病的食物以及爆竹。

据《通典》中记载,东汉时期,祭祖是春节的重要活动和习俗,那个时候祭祖的仪式是复杂而隆重的。如此“高大上”的祭祀,主要会用到哪些东西呢?

首先是“椒酒”,这种酒在先秦时曾是楚人享神的酒醴。到了汉代,“椒”又与寿神之一的北斗星神挂上了钩。可见,当时人们认为,在元旦饮用椒花、柏叶浸泡的酒,能使人在新年里身体健康,百疾皆除,延年益寿。

汉朝老百姓吃得也非常讲究,产生了一系列以除疫、延寿为目的的饮食习俗,其主要表现就是吃五辛盘、饺子、胶牙饧等。这些食物也是汉朝的必备年货。五辛盘,是将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种辛香之物拼在一起吃,意在散发五脏之气。按照现代观点,寒尽春来之际容易患感冒,用五辛来疏通脏气,寄托了人们对新一年健康的追求。

“人见人爱”的饺子是由东汉医圣张仲景发明的,它还有个好听的名字——“娇耳”。张仲景为救耳朵被冻烂的饥民,向穷人舍药治伤的“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮,煮好后捞出用面皮包成“娇耳”,煮熟后分给乞药的病人。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿“娇耳”的样子做过年的食物。爆竹则是“以竹箸火中”,以驱逐会让人生病的鬼怪“山臊”。
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