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至金坊饺子,家的味道
刚刚去过
至金坊饺子,家的味道
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发表于
2022-12-12 16:59:47
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明厨亮灶
粒粒不易
手工现包,即煮即食。
皮薄馅足,食欲满满。
大雪一过,冬至就越来越近了。
在河东,素有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。所以,每到冬至,人们都会吃上一碗热气腾腾的饺子。
好吃不过饺子。曾几何时,饺子只有逢年过节的时候,才会被端上人们的餐桌。现如今,物质生活极大丰富,想吃什么馅的、想什么时候吃,都不是问题了。
可“包裹饭”,人们还是钟情家的味道。这不,在市区水岸华庭小区北门,一家名为至金坊的饺子馆,就因为坚持“手工现包、家的味道”,成为广大食客的常去处。
走进至金坊饺子馆,迎面可见开放式的厨房里,五六位穿着工装的师傅围着面案忙活。他们分工合作,擀皮、包馅、煮饺子,十分默契。一点、一捻、一捏,一个饺子在转瞬之间包好。包好的饺子码得整整齐齐,每个都塞了满满的料,就像是家人包的饺子——馅满皮薄,顿时有了家的感觉,心里也暖了起来。
“饺子好吃,就在于那现包现煮的热乎劲儿。”老板贾娟说,店里饺子每天现擀现包现煮,客人点一份做一份,全部都是新鲜出炉的。
饺子纯手工包制,讲究的就是一个新鲜。所以,在选材方面,至金坊也绝不含糊。无论是水、面、油、蔬菜,还是配料,每一种食材都严格把控进货源头,做到健康、新鲜、绿色无添加。主料精选上等的土猪肉、羊肉、牛肉等,肉汁丰富、肉质滑嫩筋道;配料则选用五得利面粉、福临门豆油;就连煮饺子的水,都是净水
设备
处理过的。如此精益求精,顾客才能吃得放心、吃得开心。
“要说干净卫生,去看看我的韭菜就知道了。韭菜都是一根根摘出来,清洗三遍才会和饺子馅用。”因而,当鲜肉和蔬菜、调味料混合在一起时,自然就勾起了人们的食欲,味蕾被充分调动起来。
伴随着袅袅升起的白气,饺子在锅中变成了“白胖子”,飘散出一股股浓郁的香气,为街道增添了几分烟火气的热闹。没等一会儿,热腾腾的饺子就被端上了桌,个个白胖体圆,内里的馅料色泽若隐若现。轻轻一咬,鲜美醇厚的汤汁瞬间从饺子中流淌至口腔,丰满油润、咸香味美,真叫一个绝。
原味的饺子就已经十分撩胃了,若再倒上一小碟陈醋,把饺子在里头打个滚,鲜美的口感混着微酸味儿,立马就让人胃口大开。如果还不尽兴,再加点店里的辣子,干香不燥,瞬间虏获人们的味蕾。
精选食材、味美健康、环境卫生、价格公道……至金坊手工饺子正被越来越多的人知晓,每天食客络绎不绝。相比锦绣华城总店,至金坊水岸华庭旗舰店做得更用心了,“就是要满足更多消费者对‘家’的味道的追求”。
至金坊里不仅饺子种类多,其他
美食
也是各具特色。清蒸鲈鱼、蒸晋糕、小炒肉、梅菜扣肉、手撕鸡等美味,同样会给人们带来不一样的味觉体验。
“有些顾客都是特意开车过来买我们的饺子,我们能够得到市场的认可,也必定以实惠回馈大家。”贾娟说。为回馈新老顾客,至金坊在抖音推出了
优惠
团购套餐,让利消费者。同时,店铺还参与到“助力宝贝回家”公益行动中,挂牌成为全市首家“助力宝贝回家驿站”,以帮助更多的离家宝贝回归家庭。
多年来,贾娟热心公益事业,多次看望全国道德模范孙银聪老人,关心留守儿童,为防疫工作捐赠物资,逢年过节给基层一线工作人员送饺子……
“取名‘至金坊’,有两个初衷。一是希望我们的饺子能像金子一样,品质始终如一;二是要把这个
品牌
打造成一块金字招牌,让人们一提到饺子就想起至金坊。”贾娟说,今后,她在认真做好
产品
的同时,积极承担社会责任,弘扬中华传统美德,传播慈善公益理念,助力文明社会建设。
记者 景斌 荆毅萍
摄影 记者 张国平 景斌 荆毅萍
饺子
,
家的味道
,
至金坊
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