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[香锅] 香锅辣虾怎么做?

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发表于 2020-10-31 11:10:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香锅辣虾怎么做?

香锅辣虾是四川人特别喜欢的一道菜,香锅辣虾主要的味道就是麻辣、鲜香。

虾营养丰富,肉质鲜嫩。
很多人都喜欢吃虾,虾的做法也有很多,广为人知的就是我们的香锅辣虾。

这道菜不仅能够让你体验麻辣鲜香,更能带你体会四川人民的热情,总的来说,这是外地人来到四川盆地的不二选择!

做香锅辣虾的主料


虾 :500


做香锅辣虾的辅料


油 :20



盐 :10

做香锅辣虾的具体步骤


第一步、焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。


第二步、用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇,还有青笋。


第三步、中火做锅,锅中倒入麻香油和虾油,麻香油比例可以大一些。



这个做法叫二和油,味道会更香。

第四步、放入葱姜蒜片炒香。再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。



加入一勺蒜蓉辣椒,炒出红油。放入切好的包心鱼丸,蟹柳,先翻炒。

炒至半熟后再放入香菇,茶树菇和莴笋翻炒。炒匀后放入切好的午餐肉,放入少许白糖。


最后放入炸好的虾,加入盐炒匀。最后淋上一勺量的双茶老抽,作用可以双倍去腻。炒匀


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