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乳酪蛋糕的做法,乳酪蛋糕怎么做
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乳酪蛋糕的做法,乳酪蛋糕怎么做
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发表于
2017-11-22 15:45:05
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用料
消化饼干
100g
黄油
60g
牛奶
90g
吉利丁片
15g(三片)
奶油奶酪
200g
淡奶油
230g
纯酸奶
90g
细砂糖
100g
柠檬汁
1大勺
香草精
2、3滴
乳酪蛋糕怎么做
首先来做饼干底,用擀面杖碾碎饼干当然也可以,但我是直接把饼干丢到破壁机里打碎的。
稍微打几下就能粉粉碎。
黄油放大碗里微波炉叮一下融化,然后将饼干碎倒进去,翻拌均匀。这时要将破壁机冲洗一下。
将混合了黄油的饼干碎填入蛋糕模,找个合适的工具压实。一般大蛋糕模的话我就用勺子压了,但这个小模子,我是拿了一根调mojito等鸡尾酒时碾碎薄荷叶的金属棒子。然后模子放入冰箱冷藏半小时。
牛奶微波炉加热,将吉利丁片放进去融化,搅拌均匀,备用。
准备剩下的其他所有原料:奶油奶酪(最好提前室温软化一下。尤其是手动搅拌的话,一定要软化,否则会有颗粒)、淡奶油、纯酸奶、柠檬汁、香草精。
称好重量后,全部丢进破壁机,别忘记把融了吉利丁片的牛奶也倒进去。打个几秒钟。
一下子就能打成这样非常顺滑的样子。
为了成品更细腻,可以拿个筛子过滤一下。
然后取出刚才放冰箱里的模子,将生乳酪蛋糕液一一注入。将模具在桌面上轻轻垂直落下,磕几下,把气泡震破,这样成品内部才不会有很多气孔。盖上保鲜膜,再冷藏4小时以上。
凝固住之后就可以脱模吃啦。我这种迷你尺寸的非常容易脱模,如果是大模具,可以用热毛巾包裹一下模具外侧,或者拿吹风机吹一下就可以了。
吃一口,Yummy~!冻芝士类的蛋糕不能在室温下长时间放置哦,会化的!
介绍一下我用的破壁机,最近接了松下这台新
产品
MX-ZX1800的合作,全方位试用了一阵子,之后会连续发好几个试用食谱,还写了一篇非常详尽的使用报告。一个大写的好用!大家可能都知道,我是非常喜欢松下小家电的,家里从打蛋器,到电饭煲,到烤箱,到面包机,都是松下的。加上这台破壁机,真是如虎添翼!功率是1200w,最高转速19000,和七千多块钱的Vitamix相比,性能高出一点点(Vitamix是功率1100,转速17500),但是安全系数和各种细节上的好用设计,都远远高于Vitamix,日本
品牌
和美国品牌的性格差异,你们懂的……具体好处太多了,食谱里写不下,过几天我会整理一篇详细的体验报告,仔细讲给大家听。想入手破壁机的,过几天注意看下厨房App哈,松下这台破壁机要上架了,会有新品
优惠
,售价应该是只要Vitamix的一半!想买Vitamix的真不如买松下,如果只是想买不到一千块钱的国产货,那我也不拦着你……它们用也是能用,不瞒你说我也买过一台,但和松下、Vitamix一比,只能迷之呵呵了。总之,这是一个预告,敬请期待!
蛋糕
,
乳酪蛋糕
,
乳酪
,
做法
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