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黑糖蜜豆戚风蛋糕怎么做
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黑糖蜜豆戚风蛋糕怎么做
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发表于
2017-11-22 15:44:34
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用料
鸡蛋
4个
低筋面粉
68克
玉米淀粉
10克
玉米油
45克
温水
65克
黑糖
80克
蜜豆
50克
黑糖蜜豆戚风怎么做
黑糖研磨成粉末状备用,烤箱预热180°
玉米油加热到微微烫手的程度后和温水充分的搅拌均匀,变成乳白色停止。
加入49g黑糖粉末搅拌均匀。
过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀后加入蜜红豆拌匀,蛋黄糊完成。
蛋白霜高速打出粗泡后一次性加入剩余的黑糖打到中性发泡,提起打蛋器有个有弹性的弯钩即可。
同上一步。
低速整理一分钟,得到细腻的蛋白霜。
取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
再整个倒回到剩余的蛋白霜内彻底翻拌均匀。
蛋糕糊装入模具中,轻震一下。
放入预热好的烤箱下层,170°烤35~38分钟。
烤好的蛋糕轻震出热气,倒扣放凉后脱模即可食用。
蛋糕
,
黑糖蜜豆戚风蛋糕
,
黑糖
,
蜜豆
,
做法
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