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黑米蛋糕怎么做好吃

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avatar 发表于 2017-11-16 13:46:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑米蛋糕怎么做好吃
用料  
九阳豆浆机DJ13E-ME1台
黑豆浆
黑豆35g
黑米35g
黑芝麻15g
枸杞10g
900g
黑米蒸蛋糕
黑豆浆100g
玉米油60g
鸡蛋(带壳55g左右)3个
黑米粉110g
绵白糖60g
奶粉10g
1小撮
夹馅和topping
黑芝麻酱适量
干桂花适量

黑豆浆蒸黑米蛋糕怎么做
  • 准备黑豆浆所需要的原材料,九阳这台新破壁豆浆机配色超酷炫,机体拉丝工艺也是满满设计感;

    黑米蛋糕怎么做好吃
  • 破壁豆浆机下角还有大幂幂的签名哦;

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  • 将黑豆和黑米提前数小时(或一夜)洗净并用清水泡软;

    黑米蛋糕怎么做好吃
  • 混合枸杞和黑芝麻,倒入九阳破壁料理机,并加清水至900-1000ml水位线;

    黑米蛋糕怎么做好吃
  • 触摸选择「干湿豆」,破壁豆浆机就开始自动打豆浆了,也可以提前一晚上选择「预约时间」预约时间,到点豆浆机就会自动工作,早上可以多睡半小时呢;

    黑米蛋糕怎么做好吃
  • 半个小时左右就可以喝到浓郁香醇的黑豆浆了;

    黑米蛋糕怎么做好吃
  • 黑豆浆微微放凉,准备黑米蒸蛋糕的原材料,黑米粉可以用黑米打粉,也可以买市售黑米粉,提前预热蒸锅或蒸箱;

    黑米蛋糕怎么做好吃
  • 混合黑豆浆+10g绵白糖+玉米油至乳化状态后筛入黑米粉,搅拌至无干粉状态后停止搅拌,加入蛋黄,拌均匀;

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  • 蛋白加1小撮盐,分三次加入剩下50g绵白糖,打发至湿性发泡,约9分发;

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  • 将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊混合均匀后,将蛋黄糊倒入蛋白糊料理盆中翻拌均匀;

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  • 黑米蛋糕糊倒入6寸模具,并用刮板稍抹平表面后放入预热好的蒸箱或者蒸锅蒸45分钟-1小时即可,蒸久一些不容易回缩;

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  • 片开蛋糕,中间抹上黑芝麻酱,这样形成黑豆浆、黑米蛋糕、黑芝麻酱三重奏;

    黑米蛋糕怎么做好吃
  • 切件撒点干桂花装盘即可食用啦。

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