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热狗的制作方法

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avatar 发表于 2016-12-15 15:54:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

热狗

热狗的制作方法

热狗

食材:(6个量)高筋面粉250克、细砂糖38克、盐2.5克、即发干酵母3克、鸡蛋38克、牛奶140克、黄油25克

配料:法兰克福香肠、生菜叶、白芝麻、番茄酱、蛋黄酱/芥末酱

热狗做法

1、将黄油外的所有原料食材放进面包机,选择和面程序揉面20分钟。

2、揉面程序结束后,再选择和风面包(甜面包)程序继续,待面团表面光滑后放入黄油揉至扩展阶段,结束程序。

3、将揉好的面团放置温暖处盖上保鲜膜进行发酵。

4、待面团发酵至2—2.5倍大时发酵结束。

5、将面团取出,排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆,松弛15分钟。

6、取其中一个面团,擀成椭圆形。

7、翻面后自下而上卷成筒形。

8、然后在表面均匀刷上一层蛋液,撒上白芝麻,进行二次发酵。完成所有面团制作。

9、烤箱预热,175度中层烤12分钟左右。(根据不同烤箱情况调整温度和时间)

10、烤好的面包自然冷却,将香肠放入75度的水中煮6分钟左右取出,生菜洗净控水备用。

11、把面包从中央切开不切断,将生菜叶、香肠放入中间,挤上番茄酱、蛋黄酱或芥末酱即可。
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