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[羊肉泡馍] 解州王剑羊肉泡制作方法

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瑶瑶 未绑定微信vip vip-forever 发表于 2021-3-5 11:10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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解州王剑羊肉泡制作方法

解州王剑羊肉泡制作方法:

选肉:汤要好喝,羊肉是关键,最好是肥瘦相间。

泡肉:羊肉洗干净,一洗一泡,直到盆中的水清为止。泡多长时间,春夏秋冬四季水温不同,泡的时间长短也有讲究。

熬汤:底汤先熬骨汤,挑骨、砸骨大火熬制1小时。

煮肉:加入肉,大火煮2小时~3小时。捞出晾凉,切薄片。
解州王剑羊肉泡制作方法

舀汤:将羊肉片放在大碗中,加入盐、味精和特制调料,舀上一大勺汤。也可根据个人口味需求,加上羊血、豆腐、粉条等。

上汤:撒上葱花、香菜,另配上本店特制的千层饼、羊油辣子,一碗香喷喷、热腾腾的解州羊肉泡便可以上桌了。
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