收起左侧

[餐饮文化] 稷山饼子的制作方法

[复制链接]
发表于 2020-8-29 10:31:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

注册本站,进入圈子!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册   

x
稷山饼子的制作方法:

1.取出发酵好的面团,使劲揉搓,直到用手摸起来光滑,没有气泡。

2.把面团分成大小均匀的剂子,再次揉到有弹性。

3.把面剂子擀长、擀宽,揪起两边拉长。

4.在擀开的面饼上均匀地撒上盐、小茴香面,再抹上油酥。如果是三角或圆形油酥饼,油酥要放多点;半圆饼,油酥适量。

5.将面饼顺着一个方向卷起来,然后竖放、按压成饼状。

6.将裹好油酥的饼坯折成三角状或者圆形,然后擀开。如果是半圆饼,在上面粘上芝麻。

7.放火炉上烤制,等一面见黄时翻面,使饼子均匀受热。

8.再放在火炉内层烤制。

9.烤至饼子两面焦黄,取出即可。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册   

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表