用料
红皮花生 120克
淀粉 40克
清水 50克
白砂糖 50克
挂霜花生的做法 步骤1
平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀
挂霜花生的做法 步骤2
待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用
挂霜花生的做法 步骤3
锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌
挂霜花生的做法 步骤4
白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡
挂霜花生的做法 步骤5
用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀
挂霜花生的做法 步骤6
再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌
挂霜花生的做法 步骤7
待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出 |