羊肉芹菜饺
http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p800_201512101y4d1wtla5mo0kx3.jpg【坊间美食】“冬季很多女性朋友手脚冰凉，可以在食疗上调料一下，多吃羊肉，可以暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症有不错的功效。羊肉的各种做法按各地习惯和家人爱好了。总之冬季正是吃羊肉进补的好时机~ 为了买羊肉做馅料，包饺子，不得不买了一只羊腿回来，市场里的羊肉都是带着骨头连着皮的羊腩或羊腿，没有纯羊肉销售，羊腿买回后挑选出大腿部分的肉用搅拌机搅碎，剩下的和羊腿骨和羊皮就红烧了，一羊腿两吃法，也不错呢~”
展开
主料
[*]饺子皮 (200克)
[*]羊肉 (300克)
辅料
[*]盐 (适量)
[*]油 (适量)
[*]花椒油 (少许)
[*]芹菜 (1根)
[*]小葱 (2根)
[*]大葱 (1根)
[*]淀粉 (1汤匙)
[*]蛋清 (1个)
[*]鸡粉 (少许)
厨具
搅拌机、煮锅
分类
饺子 主食 咸鲜 技巧 一小时 高级难度
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p320_2015121009iia97f4ar0utqs.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/1.png
备好食材
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p320_20151210m50231nkx7vrcr8o.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/2.png
羊腿肉洗净切小块
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p320_20151210147brq8aufuuoppc.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/3.png
放入料理机内搅成肉碎
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p320_20151210hw7q5hiukgea7y4d.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/4.png
将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p320_201512102a2f87e9cdv5j957.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/5.png
小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p320_20151210u3352z7r37ovqo88.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/6.png
戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p320_20151210ma41blqss0hfump6.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/7.png
取出饺子皮，放入肉馅
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p320_201512106g19tykigcvb68mw.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/8.png
全部包好
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p320_201512109moss4v5wq94ctck.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/9.png
煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/10/p320_20151210g1fam0cky0mh5xlw.jpg
http://static.meishichina.com/res/num/10.png
蘸料：酱油、香油、小葱碎、香菜碎拌匀即成
小窍门：
肉馅里加入蛋清更顺滑，口感更美味，蘸料按各人喜好而调配，羊皮比较韧劲十足，做馅料时不能加入其中，否则煮不烂~
页:
[1]