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[饺子] 饺子和馄饨的区别

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发表于 2020-12-25 18:18:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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馄饨和饺子的区别是什么?

1、叫法的不同

其实馄饨和饺子本质上都是一样的东西,都是用面皮包肉馅制成的食物,只是叫法不同。这两者中食物本质上都应该叫馄饨。广东港澳地区将其称作为云吞,巴蜀地区一般称为抄手,闽南地区一般称为扁食。因为地区差异,这个食物最终发展成了四种不同风格的食物。

2、形状的不同

饺子在北方一般呈元宝形,以猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜为基本馅料,吃的时候蘸醋,状如半月形的为饺子。而且饺子皮一般都比较厚,因为馅料比较足,皮太薄容易煮烂,饺子一般比较着重于蘸料。
饺子和馄饨的区别

馄饨一般成钱袋状或者燕子状,因此也有肉燕的说法。皮薄,馄饨馅儿跟饺子馅比起来要少一点,煮的时间短,但是煮好后的馄饨呈半透明状,可以看清里面的肉,很好看也很好吃,在煮馄饨的过程中一般分三次加入凉水,这样会更Q弹,馄饨一般着重于汤料。

馄饨常见馅料搭配

鲜肉馄饨:一般是猪肉和葱搭配。

鲜虾馄饨:这种馄饨一般流行于沿海地带,因为盛产海鲜,香港的“大粒云吞”里面就有一大只鲜虾肉。

虾肉馄饨:虾肉和猪肉剁碎制成。

菜肉馄饨:猪肉搭配切丝的青江菜,通常体积较大,亦称“菜肉大馄饨”。

红油抄手:四川特有的名小吃,以鲜肉馄饨搭配以辣椒油调制的蘸料混合而成。

炸馄饨:以油炸的方式烹调。
饺子和馄饨的区别

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