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[餐饮文化] 生姜《姜撞奶》补冬

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发表于 2020-11-18 09:49:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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生姜是常见佐料,但它的作用可不小,能暖胃,能促进血液流动。因此,冬季在外面受了寒,回家喝一碗热腾腾的姜汤,出汗排毒。此外,生姜对肚子发胀或者头晕呕吐有一定的作用。在南方,姜撞奶就是有名的一道美味。

姜撞奶食材:牛奶250克,生姜、白糖适量。

姜撞奶做法:


生姜清洗干净,用料理机打成碎末;把打碎的姜蓉放进纱布网,把里面的姜汁全部挤出来,放在一个小碗里面备用;

然后把准备好的牛奶加热一下,可以在里面加些白糖调味;

把煮沸的牛奶快速倒进姜汁里面,越快做出来的姜撞奶就越发香甜,口感也更加醇厚;然后静置10分钟左右,等到姜撞奶慢慢地凝固就可以食用。



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