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[甜点] 甜点香芒戚风慕斯怎么做好吃?

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发表于 2020-11-2 11:14:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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甜点香芒戚风慕斯怎么做好吃?

香芒戚风慕斯是我和朋友经常在吃的一款甜点。我们很爱吃甜品,所以在家的时候就一起烤一些甜品吃,在外面的时候就买来吃,然后香芒戚风慕斯是我们很喜欢的一款甜品。

香芒戚风慕斯香浓味美,甜甜软软的,是款特别好吃的甜点,吃了还想吃。

做甜点香芒戚风慕斯的主料

蛋 :2个


芒果果肉 :200


淡奶油 :250


低粉 :45


牛奶 :100

做甜点香芒戚风慕斯的辅料

糖 :45



水 :40


油 :30


粟粉 :10


慕斯层原料: :适量


明胶 :16


戚风原料:(这是6寸戚风的量) :适量

做甜点香芒戚风慕斯的具体步骤


第一步、2个蛋白加几滴白醋打至粗泡后分次加入30g糖,打至硬性发泡


第二步、混合水和糖至糖融化后加入油,并充分拌匀


第三步、加入2个蛋黄,打至蛋黄发白后过筛入低粉和粟粉,拌匀


第四步、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌匀。再倒入剩下的蛋白中,充分拌匀


第五步、入模,轻敲模具去大气泡。烤箱预热175度,中下层,35分钟


第六步、烤好后立即倒扣放凉脱模


第七步、慕丝步骤: 芒果果肉加牛奶,放入搅拌机中搅匀


第八步、淡奶油打6分发,将果泥拌入其中,拌匀


第九步、加入事先化好的明胶


第十步、倒入烤模中,放冰箱冷藏至凝结



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