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[古今运城] 私营饮食业饮食业和国营饭店_运城商业志

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社区1号 未绑定微信vip vip-forever 发表于 2021-11-8 12:14:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
据《中国实业志》载,民国22年(1933),运城有糕饼店两家, 额1800元;酒店5家,资本900元,年营业额2200元;馍铺6家, 额2100元;肉店4家,资本1900元,年营业额700元;菜馆两家, 业额2500元。

民国36年(1947),战火频繁,大部分关闭。

新中国建立后,安邑县、解县人民政府对饮食业大力扶持,使之逐步恢复。

1952 年,运城镇已有私营饮食业17户。

1955年,运城镇私营饮食业发展到110户,从业人员 110人,主要分布在南街、路家巷、北街、东街和阜巷。安邑、解州城内小店小铺,约计 100余户,安邑主要分布在东大街,解州主要分布在关帝庙以东街面。

1965年,私营饮食业经过社会主义改造,一部分过渡为国营饮食服务公司,其余的组成合作店、组。当时运城镇有合作饭店4个,合作小组8个,19户分散经营。

1957年,安邑县、解虞县共有国营饮食业3家,从业人员73名,年营业额44.6万元。

1958年国营饮食业增加到13家,从业人员233名。至1965年,共有国营饮食业6 个,人员136人,年营业额53.7万元。

1966〜1976年,饮食业发展不大,年营业额在49万元至94万元之间。

1978年,中共十一届三中全会后,随着商业政策的改变,私营饮食业蓬勃兴起,同时国营饮食业亦有发展。

到1980 年,共有私营饮食业 443 户,从业人员 471 名; 国营饮食业14个,从业人员331名,年营业额133.8万元。

此后的5年间,私营饮食业持续增加。

1985年,共有国营饮食业15个,人员214名,年营业额138.6万元。私营饮食业发 展到903户,从业人员2503名,资金74万元,年营业额1433万元。

其中城镇居民250 户,从业人员545名,年营业额32.4万元。临时经营和长期经营分别占32%和68%。农 民653户,从业人员1958名,年营业额1109万元,临时经营和长期经营分别占33.3%和 66.7%。

1988年,全市共有饮食业836个,2354人,其中全民所有制13个,正式职工105 人;集体所有制35个,346人;个体788个,1903人,全年营业总额2031万元。

1990年,全市有国营、集体饮食业34个,281人。

其中全民所有制11个,正式职工121人; 集体所有制23个,160人;年营业总额2208万元。其中较大的饮食业有河东饭店、解放路饭店等10余家。个体店铺11家,121人。个体小吃摊在汽车站、火车站、电影院、影剧院、河东广场等闹市,夜间,灯火辉煌,犹如繁星。

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