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[食材] 买菠菜应选深绿叶厚

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吃货的日常 未绑定微信 发表于 2021-4-19 11:47:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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菠菜是餐桌上的常客,唐朝时传入我国,因其原产地为古波斯帝国,故起名“菠菜”。要想挑到鲜嫩菠菜,需注意几点。

叶色越绿越好:菠菜的叶色有浅绿、深绿、墨绿色,叶色越绿证明其生长过程中光照越充足,营养价值越高;如果菜叶颜色整体发黄,可能是由于生长条件不好或收割较晚,营养下降;如果局部发黄或破损,则可能是由病虫害导致的,尽量别买。

叶片大而肥厚:菠菜叶子比较厚、比较大,用手拖住菠菜根,叶子能够很好伸张开的,说明比较新鲜。

菜根别太粗:菠菜根的粗细与植株大小成正比,根部粗大说明植株较大,鲜嫩度会降低。

买回家的菠菜摊开、晾干表面水分后,可装入透气袋中放在冷藏室储存7天左右。如果短时间吃不完,可以洗净焯烫10秒左右,晾干水分后分装好,放在冷冻室保存,但要尽量在半年内吃完。

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