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[餐饮文化] 常食加工食品容易加速衰老

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发表于 2021-3-1 10:56:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一项研究数据表明,在西班牙成人中,大量食用加工食品与端粒长度缩短有关,而后者是细胞衰老的标志。与每天摄入<2份加工食品的人相比,每天摄入≥3份加工食品的人端粒长度更短;每天摄入2.5~3份、2~2.5份加工食品的人也更有可能出现端粒长度较短的情况。

调查问卷数据显示,队列摄入的所有加工食品中17%是乳制品,包括蛋奶沙司、冰激凌和奶昔;火腿、辣香肠、香肚、腊肠、肉酱、汉堡等加工肉类占加工食品的15%;糕点包括松饼、甜甜圈和牛角面包,占加工食品的12%。


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