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饭菜放进冰箱要趁热吗?

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发表于 2020-8-28 10:04:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃不完的饭菜放冰箱,是热着放还是冷着放?相信不少人都有这样的习惯:吃剩的饭菜准备冷藏时,发现温度仍然比较高,便决定等到饭菜凉了再放进冰箱。

其原因不外乎两个担心:一是担心有损冰箱寿命;二是担心原先放在冰箱里的食物受影响,更容易变坏。但是为了食品安全,饭菜放进冰箱要趁热!

有研究发现,一般情况下,饭菜温度低于60℃时,细菌就开始生长,尤其是温度下降至30℃~40℃之间时,细菌生长最旺盛。其中的细菌主要是金黄色葡萄球菌和沙门氏杆菌,这两类细菌都会对人体健康造成伤害。

建议:饭菜在室温条件下存放不要超过两个小时,应当尽早放进冰箱里储存。

关于人们在意的热菜放冰箱有损冰箱寿命和食物受影响变质的问题,其实并不用担心。现在冰箱越来越智能,功效也越来越好,即使是热菜放进去,也能够比较快速地进行温度调节。由于温度下降比较快,对冰箱里其他食物不会产生太大的影响,并且对于冰箱的伤害也比较小。要说负面影响,最多可能就是“多耗点电”了。
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