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[古今运城] 油泼辣子上等菜,河东十怪之三

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社区1号 未绑定微信vip vip-forever 发表于 2021-9-28 12:02:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
河东十怪之三:“油泼辣子上等菜”

说的是河东人的饮食习惯。河东人素来爱吃辣椒,几乎每家每户的田里或院子里都种有辣椒。当辣椒收获之后,先在阳光下将其晒干,或在火鏊上烘干,然后将其捣成碎面,吃时搅点咸盐,用滚沸的热油泼在上边,调和成浆状。

油泼辣子可以夹在馍里吃,也可以调在菜里吃,但不管如何吃法,它总是作为一道菜肴单独地摆放在餐桌上,反正没有油泼辣子便不能成席。
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