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[蔬菜] 吃毛豆应注意什么

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发表于 2020-8-25 09:41:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃毛豆应注意什么?

毛豆营养虽好,但并非人人适合。毛豆中低聚糖含量高,其消化速度慢,容易引起胀气,胃肠功能较弱者或慢性腹泻者应少食或不食。


另外,烹饪时一定要煮熟,生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等抗营养物质,若没有煮熟,吃后可能出现头晕、呕吐、腹痛等症状。
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