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刁永军的平陆油泼面

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发表于 2022-6-14 10:42:07 | 查看全部 阅读模式
刁永军的平陆油泼面

刁恒尚、刁永军父子俩是平陆爻里回族自然村的村民。爻里是回民聚居地,位于平陆县城西北隅,距城中心不远。
刁永军的平陆油泼面
这里民风淳朴,生态环境优美,加上回民伊斯兰教信仰及其相辅相成的独特民风民俗,爻里宛若闹市中的一片“桃花源”。
刁永军的平陆油泼面
刁永军的平陆油泼面
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刁永军的平陆油泼面

刁永军的平陆油泼面
刁永军的平陆油泼面
刁永军的平陆油泼面

    爻里的回民大都是从河南荥阳迁居而来,刁永军说,他只记得从爷爷那辈起就已经在平陆生活了,具体哪一年迁过来的也无据可考。

长期居于此地,受当地人喜食面食的影响,平陆爻里回民的主食也以“面条、馒头”为主。

平陆油泼面便是刁恒尚结合当地人的饮食偏好,在吸收河南烩面、陕西油泼辣子面等传统面食的基础上,潜心研究,创新制作的一道适合当地群众口味的风味面食。

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