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家中的大米储存

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avatar 发表于 2022-5-10 10:49:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
家庭用大米要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。用米缸储藏大米时,先将容器充分干燥,再装进大米,盖好盖。量小时可用可乐瓶装,放在干燥、通风处,避免高温、光照。大米久存易劣变,劣变大米色泽变暗,香味消失,出现糠酸味,酸度增加,米饭黏性下降,煮稀饭不稠汤,食用品质降低。家庭一次性购买大米不要过多,特别是在夏季。如果购买的是绝氧包装大米,开袋后要尽快食用。

大米装进米桶或米缸后,用盖盖好,放在离地面一尺高的干燥、通风之处,防止霉变、鼠虫污染。为防止大米受潮霉变生虫,可在盛米容器内放几片干燥的大蒜头或螃蟹壳。如大米已生虫,可用花椒和茴香用纱布包好放在大米表面将虫驱赶走,再盖上盖子。

大米切忌暴晒,有些家庭总喜欢把大米拿出去暴晒,以为这样可以防虫驱虫。实际上这种做法不仅无效,还大大降低了大米的食用品质。因为大米本身具有较强的吸湿能力,放在太阳下暴晒会使米粒内的水分迅速失去平衡,从而丧失原有的吸湿性质,变得干燥无光泽,有些颗粒完整的大米会变成碎米。这样的大米不仅食用品质大打折扣,再放回潮湿的环境里还更容易受潮、霉变和生虫。

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