韭花香（散文）_李淑娟

韭花香

秋天，韭花上市的时节，走过菜市场看见小摊上摆放着绿绿的韭花，心里就有一种格外亲切的味道。

小时候，我特别爱吃韭花，爱吃自家地里长出来的、母亲亲手捣出来的原汁原味的韭花。我记得在老家那一片责任田里，种着一大片韭菜。到了秋天，韭菜抽出了长长的茎，结出了伞一样白色的小小骨朵，那就是可爱的韭菜花。我胳膊上挎了篮子，跟着母亲，到地里摘韭菜花。摘完了韭菜花，手指染成了绿色。回到家，母亲把韭菜花淘洗干净，然后晾晒在铁丝筛子里，等水滤净之后，就可以捣韭菜花了。

捣韭菜花用的是大石臼。从北房里搬出大石臼，放在向阳的南屋台阶上，台阶下放个小凳子，一切准备工作就绪，母亲坐在小凳子上，开始捣韭菜花。抓一把韭菜花，放在石臼里，母亲手握锤子一下一下地捣着，庭院里响起有节奏的“咚咚咚”的击打声，有时候碰着石壁了，发出一声脆响，很快就又恢复到正常状态。母亲干活的时候，我就在旁边看，有时候跑个腿，做个零活。看着母亲干得那么欢快，我就眼馋，就想试一试。母亲乐意我帮忙，她好腾出手做别的家务。捣韭花，不做不知道，做一会儿，就感觉胳膊发酸，手发麻，浑身没有力气。母亲怕我累着，她自己接着捣。我真佩服母亲，她怎么就不喊累呢！有好多韭菜花，一锤子一锤子地捣，要捣整整一个下午，直到暮色四起，院子里亮起昏黄的灯光，捣韭菜花的声音还响在院子里。

这个时候，我感到饿了。与其说饿，不如说是新鲜美味的韭菜花引诱着我的食欲。我拿上一个馍，用刀一切两半，用勺子挖上韭菜花，夹到馍里，然后香喷喷地嚼着吃。刚捣出来的韭菜花浓香无比，那种麻麻辣辣的味道，特别刺激人的食欲，令人开胃。我一边嚼，一边跑到祖母那里。祖母坐在炕头，笑眯眯地看着我吃。我以为祖母也想吃，就说：“奶奶，你也吃点吗？”可她摇摇头，摆摆手，说不想吃。但我一直记得祖母那羡慕的神情，尤其记得她说的那句话：“到底是小，不怕辣。”当时我不能完全理解祖母的话，到了现在，我才真正理解了祖母的话，原来一种吃食里，也蕴含着年龄的优势。那时的祖母年老了，胃口弱了，不能吃刺激性的食物。可当时，我听了祖母的那句夸赞的话，心里高兴，越吃越香。

等到我解了馋，母亲的韭菜花也全部捣完了。母亲把捣好的韭菜花细心地存放在一个黑瓷罐里，放在厨房的架子上。接下来整整一个冬天，单调的饭桌上，就添了一道韭花菜。吃呀吃呀，一直吃过了冬天，吃到新年春节。在春节待客的日子里，可别小看韭菜花，它可是一道正经的菜肴。早饭，家家待客都是热腾腾的馄饨臊子面，外加四样小菜。这四样小菜，必有一样是韭花。过了一冬天的韭花，颜色已经泛黄，失去了许多水分，没有当初的那种新鲜，但在贫穷单调的日子里，它仍然是待客的佳肴。夹一筷子热腾腾的馄饨臊子面，配一口浓郁辛辣的小菜，主家和客人都吃得热热乎乎，温温暖暖，竟然有一种说不出的美味与快意。

到如今，每到秋天，勤快手巧的人，自己贩了韭菜花，自己买了小石磨子，放到菜市场上，加工韭菜花，现做现卖，做好的韭花装入小玻璃瓶里，干净卫生。那新鲜的绿绿的浓浓的香味，扑面而来，每次见了，都要买一小瓶，放在那里慢慢地吃。有时候时间久了，吃不完坏掉，也觉可惜。

韭花，其实也像洋葱、大蒜和辣子一样，是一种开胃小菜，更是一种佐料。在我现在住的地方，常年四季有一家卖油条蒸脑的小摊。摊主是一对年轻夫妇，炸得一手好油条，调得一手好蒸脑。男的炸，女的调，高高的笼节里一碗一碗放的都是热乎乎白嫩嫩的蒸脑。女的每端出一碗，都依次浇一勺特制的汤水，撒上芝麻、黄豆、花生、榨菜，最后放上一小勺韭花。蓬松的油条，就着一碗淡雅清香的蒸脑，男女老少都吃得有滋有味。今天吃了，明天再来，日日吃不厌，年年吃不厌。我尤其喜欢喝那里的蒸脑，每一次喝蒸脑，总能喝出其中的那一缕淡淡的韭花香。

时光如梭，母亲现在年纪已经大了，但她仍时时惦念着我们。每到秋天，她仍在老家捣了韭菜花，装在玻璃瓶子里，给我们捎进城里。每看到母亲送来的韭花，总是别有一种亲切。因为儿时的记忆在里面，看一眼，都是满满的幸福。