药食同源话茵陈

每年阳春三月，茵陈吸足了大地养分，纷纷伸出头来，沐浴阳光，绿油油的，铺满大地。周末，有城里人三三两两带着儿童在沟坡间或麦田里采摘，农民们也在劳动之余采集此物享用，有的还会带到城里出售。

我的老战友李子正，家住平陆.得天独厚的地理位置加上注重养生，每年到季节他总会去地里采摘茵陈。他做茵陈拌面菜，会在其中放少许胡萝卜丁和馍馍丁，再加入盐、调料炒。和传统的做法相比，这样做色香味形俱佳。他还会把吃不了的用袋分装，放入冰箱冷藏，需要吃时拿出一袋，上锅蒸一下，新鲜如初。

茵陈是药食两用植物，清朝赵瑾叔曾在《本草诗》写道：旧

苗发出更新鲜，黄疸茵陈主用专。散配五苓功不小，叶寻八角力方全。伤寒可令阴黄退，犯火难教湿热损。曾见淮扬二月二，采将作饼俗相传。

这首诗全面阐述了茵陈退黄、利胆、祛湿热的作用，并且可以做饼吃。

《本草纲目》载茵陈苦寒，能利黄疸，久服轻身、益气、耐老，面白悦长年。

现代药理学研究，茵陈有显著的保肝作用，对甲、乙型肝炎，黄疸型肝炎有显著的疗效，有利胆、促进胆汁排泄的作用，能增加心脏冠脉血流量，改善微循环，并有降压、降血脂、抗凝血、解热平喘及抑制多种致病性真菌与细菌的作用。

王新德/文