收起左侧

[古今运城] 明代春节吃五辛盘

[复制链接]
发表于 2021-2-9 10:51:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

注册本站,进入圈子!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册   

x
何谓五辛盘?这是一个起源于晋代的古老习俗。据南朝梁宗懔《荆楚岁时记》记载:“正月一日……进屠苏酒、胶牙饧。下五辛盘。”原注引晋周处《风土记》:“元日制五辛盘。”原注:“五辛,所以发五藏之气,即大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。”

此后,吃五辛的习俗一直流传。明代大医药家李时珍在《本草纲目》中解释说:“五辛菜,乃元日、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥,辛嫰之菜杂和食之,取迎春之意。”由此可见,五辛食材并不固定,民间则多为葱、蒜、椒、姜、芥丝之类的寻常菜蔬,但总体来说,都还是辛味的食物。后来,吃五辛的习俗在时间上有了变化,改在立春时吃五辛,这或许与立春天气转暖有关,而此时,五辛食材比春节时更容易得到。

从唐代起,不仅五辛的食材有了变化,而且其内容也更加丰富,增加了春饼,因此很多地方称五辛盘为春盘。唐代,吃春盘的风气甚浓,并成为了宫廷的必备之事。每逢立春之日,皇帝都要赠春盘给重臣。诗圣杜甫的《立春》诗云:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。”描写的正是长安、洛阳梅花开时吃春盘的场景。

斗转星移,吃春盘的习俗一直流传,寓意着喜迎春季、祈盼丰收。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册   

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表