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[餐饮文化] 黑豆《黑豆乌鸡汤》䃼冬

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发表于 2020-11-18 09:51:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黑豆的蛋白质多,脂肪少,植物纤维素多。冬天人们外出活动少,体内积攒的脂肪、胆固醇,可以交给黑豆来“消化”。对女性来说,黑豆还可以延缓衰老,美容养颜。煮粥的时候撒一把黑豆进去,能给人体补充不少微量元素。黑豆的吃法也比较多样,黑豆乌鸡汤就是其中一种,具有补肝肾、强筋骨功效。

黑豆乌鸡汤食材:乌鸡1只、黑豆50克、鲜淮山200克、红枣4个、生姜3片、枸杞少许。

黑豆乌鸡汤做法:黑豆浸泡数小时,淮山、红枣洗净,稍浸泡;乌鸡去脏杂,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”);将食材一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲约1小时,调入适量食盐便可。


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