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[粮油] 陈醋、米醋、白醋、果醋有什么差别

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发表于 2020-8-10 11:48:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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醋是生活中常常用到的调味品,不仅好处多,种类也不少。陈醋、米醋、白醋、果醋有什么差别?怎么用更合适呢?

陈醋

不仅是调味佳品,还能对高血压、肝炎、皮肤病有一定预防作用。陈醋的酸味最为厚重,做菜时不能放太多。

最佳搭配:陈醋适合用来做酸味较重且颜色较深的菜,例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。吃饺子、小笼包时,用陈醋来解腻也再适合不过了!

米醋

米醋是多种醋中营养价值较高的一种,含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素。

优质的米醋为透明的淡红色,用优质大米、高粱发酵而成,味道酸甜,口感较好又不像陈醋那样刺激,做菜用它最好。同时,在烹饪一些含钙量较高的食物时,加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收。

最佳搭配:用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错,比如糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝、泡菜等。

白醋

白醋口味单薄,酸味较浅,在拌菜或是做西餐的时候,需要不影响菜色的调味品,白醋就是很好的选择。白醋更重要的是美容养生功效,用来洗脸、泡脚、泡食材都可。

最佳搭配:白醋的最佳搭配,非小苏打莫属了,保养清洗样样行。

果醋

果醋是近年来非常火的饮品,维生素、氨基酸含量比一般的醋多很多,时常喝一点有瘦身的效果。

最佳搭配:果醋直接饮用效果就很好,不过要注意看是否需要稀释食用,浓度太高的不仅不养生,反而会伤身。
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