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拔丝元宵的做法
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拔丝元宵的做法
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发表于
2020-8-6 16:35:46
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拔丝元宵的做法:
风味:炸过的元宵裹上一层糖浆,香甜爽口,里面的炸元宵表层酥脆,内里软糯,好吃到飞起来。
拔丝技法发祥于山东,指将油炸过的食材放入熬好糖浆的锅内搅拌挂浆,然后装盘。拔丝以后,在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮,宛如金珠缠丝,让人食欲大开。
做法:
1.炸汤圆,用大火把油烧热,烧热后,再改小火,将汤圆沿着锅边滚入锅中,炸至金黄,快要出锅时,在改用大火;
2.炒糖,加少量的油,改小火,加两汤勺的汤,不停搅动。待汤可以吹出丝状;
3.挂丝,将炸好的汤圆放入翻炒的糖中搅拌均匀。
拔丝元宵
,
元宵
,
做法
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