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[散文] 李晓霞:榆钱饭

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avatar 发表于 2020-8-3 16:52:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
榆钱饭

□李晓霞

又到了吃榆钱的时候。

榆钱树在乡下随处可见,榆钱自然就不是特别金贵。但因其存在的时间非常短暂,想吃还得抓紧。

榆钱性绵、无味,朴实无华。这个特点,注定了它与任何食材搭配时都特别随和、融洽,无论是煎炒烹炸,还是焖溜熬炖,都能成就一道不错的美食。做榆钱包子、饺子、菜团时,它是主角,但你完全感觉不到它作为主角时的那份光芒,因为和肉相配便是肉味,和蛋相配便是蛋味……做菜馍、拌汤、炒蛋时,它是配角,也依然不抢风头,还是那样低调、谦和、内敛。

除了上述那些美食,榆钱还可以做成揪疙瘩、面片、丸子、糊饼等,无论做成什么吃食,无论是主角还是配角,它都像一个若有若无的存在。因此,用它做任何一道菜,一餐饭,烹者都完全无须考虑它的分量,它的比重。

过去人吃它,是为了弥补食物的不足,填饱肚子;现在人吃它,却是冲着它的绿色纯天然,图个“稀茬”。无论是过去还是现在,只要你愿意,它都能够为你呈现出一道舌尖上的美味。

来世上走这一遭,前后不过一礼拜的时间,却能如此风轻云淡、宠辱不惊。这世上如它一般与世无争、远离名利者,又有几人?正如杨绛先生所说:我和谁都不争,和谁争我都不屑……想来这也是榆钱的品格吧。
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